處理猴頭菇以去除其苦味，可以依次采取以下四種方法：

1.清水浸泡法

首先，將猴頭菇放入清水中浸泡，浸泡過程中要多次更換清水，保持水質的清潔。通過反復浸泡和擠干水分，可以有效去除猴頭菇中的苦味成分。

2.去除根部法

猴頭菇的苦味大多集中在根部，因此處理時要將根部徹底剪除，并對菇體進行充分清洗。這樣可以進一步減少苦味成分。

3.蘇打水清洗法

將適量的小蘇打溶解在清水中，攪拌均勻后將猴頭菇放入浸泡半小時左右。小蘇打具有一定的去苦作用，然后再用清水將猴頭菇沖洗干凈。

4.小火慢煮法

將處理過的猴頭菇放入鍋中，加入足夠的清水，用小火慢慢煮沸。煮沸后繼續(xù)保持小火煮10分鐘左右，然后撈出猴頭菇用冷水降溫。最后擠掉多余的水分，再用清水沖洗一次，瀝干即可。

通過以上四種方法的處理，猴頭菇的苦味可以得到有效去除，讓您在烹飪時更加美味可口。請注意，根據個人口味和實際情況，可以選擇使用一種或多種方法來處理猴頭菇。

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