糖尿病患者的飲食必須嚴格控制,主食一般以米、面為主,還可以加上一些粗雜糧,如燕麥、麥片、玉米面等,因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素,又富含膳食纖維,膳食纖維具有減低血糖作用,對控制血糖有利。;血糖高患者可以適當?shù)难a充蛋白質(zhì),如大豆以及豆類制品,豆類制品不含膽固醇,還可以補充蛋白質(zhì),一舉兩得。;在控制熱量期間,仍感饑餓時,可食用含糖少的蔬菜,用水煮后加一些佐料拌著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多,供熱能低、具有飽腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。
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