鐵棍山藥和豬肝不能一起食用;鐵棍山藥富含維生素C,銅,鐵,鋅等金屬微量元素。在豬肝中,維生素C遇到金屬離子,這將加速氧化和破壞,并降低營養(yǎng)價值。因此,在吃豬肝后,不應(yīng)該吃鐵山藥。還有鐵棍山藥和瓜類食物不能一起食用。像黃瓜,南瓜,胡蘿卜等,它們都含有維生素C分解酶。如果將它們與鐵棍山藥一起食用,維生素C會分解,營養(yǎng)也會流失。鐵棍山藥和堿性物質(zhì)一起可引起腹痛,惡心,嘔吐等癥狀
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