為什么銀耳燉久了會(huì)致癌？

煮飯時(shí)，銀耳會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的物質(zhì)，尤其是亞硝酸鹽在食物中含量增高，這是一種非常重要的致癌物質(zhì)，它能使人體細(xì)胞發(fā)生癌變，從而導(dǎo)致人們患上癌癥；此外，胃部有一種叫硝酸還原菌的細(xì)菌，可以將銀耳中的亞硝酸鹽和安利結(jié)合起來，產(chǎn)生對(duì)人體有害的亞硝酸胺，從而導(dǎo)致人們患上癌變，因此煮熟了銀耳就會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。