煮飯時,銀耳會產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì),尤其是亞硝酸鹽在食物中含量增高,這是一種非常重要的致癌物質(zhì),它能使人體細(xì)胞發(fā)生癌變,從而導(dǎo)致人們患上癌癥;此外,胃部有一種叫硝酸還原菌的細(xì)菌,可以將銀耳中的亞硝酸鹽和安利結(jié)合起來,產(chǎn)生對人體有害的亞硝酸胺,從而導(dǎo)致人們患上癌變,因此煮熟了銀耳就會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
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