燉羊肉最忌諱兩種佐料

羊肉是好東西，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，很多人做羊肉的時(shí)候，為了掩蓋羊肉的臭味，加入了各種各樣的調(diào)味料，但是燉羊肉最忌諱的是兩種調(diào)味料，一個(gè)是青椒，一個(gè)是八角。很多人在炒菜的時(shí)候喜歡放花椒和八角。而且，這兩種調(diào)味料也是最常用的調(diào)味料，但是如果燉牛肉放這兩種調(diào)味料的話，反而口感會(huì)變差，肉質(zhì)也會(huì)變柴。燉豬肉和牛肉的時(shí)候，加入八角會(huì)有很好的效果，但是燉羊肉的時(shí)候不行，八角在燉的時(shí)候會(huì)變得苦澀。燉羊肉時(shí)添加八角，羊肉會(huì)產(chǎn)生甜味，羊肉的味道會(huì)變得不好吃，所以所有的食物都很講究。羊肉可以保護(hù)胃壁，幫助消化。維生素c、鐵和鈣比豬肉和牛肉高得多。所以，燉羊肉的時(shí)候放什么調(diào)味料很講究，八角燉豬肉的味道可能很好吃，但是燉羊肉沒(méi)有效果，反而畫(huà)蛇添足，所以記住燉羊肉的時(shí)候不要放八角和花椒。