南瓜富含蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、阿莫西林、甘露醇、戊聚糖、果膠等多種成分,食用價值極高。南瓜有降低血壓的作用。由于南瓜含有大量易消化的蛋白質(zhì),能起到穩(wěn)定血糖的作用。與此同時,南瓜中也含有豐富的泛酸,這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛,并且具有一定的降壓作用。南瓜可以減輕便秘。由于南瓜富含膳食纖維,不僅可以被人體的消化液消化分解,而且可以軟化糞便,增加糞便的水份,從而達(dá)到改善便秘的效果。另外,南瓜所含的維他命E,可減少脂質(zhì)氧化,避免膽固醇附著在血管,使血液通暢。
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