重點介紹一下涼拌蘇子葉的方法,和其他涼拌菜的做法相似。新鮮的蘇子葉在煮開的鹽水里焯熟,取出來過涼水?dāng)D干,就可以用自己喜歡的料汁涼拌。喜歡咸鮮味道的人可以重點用生抽與蔥油拌,喜歡辣味的人則可以使用泡椒或者辣子油,夏天的時候還可以適當(dāng)多放一些醋與蒜沫,吃起來更爽口。當(dāng)然如果是腌制的紫蘇葉,不放任何調(diào)料直接吃也很鮮美,與白粥是絕佳的搭配。
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