水芹是一種名為水英、牛草、刀芹等野菜,它的外觀和味道都很像芹菜,故又稱水芹。水芹的莖稈中含有兩種物質(zhì):雄甾烯醇和雄甾烯酮,因此它有一種特殊的芳香氣味,對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō),這是一種清新的味道,但對(duì)于一些對(duì)味道比較敏感的人,可能會(huì)把它當(dāng)作柴油味。
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