清明粑用冷水還是熱水

回復(fù)時間：2021-09-22 02:06:43 138次

1.清明粑泡糯米時要用冷水浸糯米24小時后瀝干，目的是為了使糯米膨脹，而熱水會造成米粒營養(yǎng)流失較多。
2.清明節(jié)菜在焯水的時候，用熱水焯2-3分鐘，見色變就撈出備用。
3.清明粑在蒸制時用沸水蒸，不僅熟的速度快，而且顏色翠綠好看。

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