最推薦的時間為1-2天。冷拌肉屬熟肉,而熟肉是易變質的食品,冰箱的低溫雖然能抑制微生物的生長繁殖,延長涼拌肉的保藏時間。但是低溫并不能完全消滅細菌微生物,延長保存時間,當細菌微生物生長繁殖到一定數(shù)量時,會將涼拌肉中的營養(yǎng)物質分解,影響涼拌肉的口感和味道,使其食用價值大大降低。如果嚴重者,還會出現(xiàn)變質的現(xiàn)象,吃了之后會引起身體不適,所以即使放在冰箱里保存,也不宜長期存放,建議放1-2天。
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