有些人擔(dān)心檸檬外皮不干凈,所以想在泡水時,應(yīng)該削皮或擠檸檬汁出來泡。事實(shí)上,檸檬必須帶皮泡,切片時也要薄,因?yàn)闄幟势?,包括其它柑桔皮,含有一些苦味的類黃酮物質(zhì),能幫助降低自由基.抗氧化能力,比起果肉來說,檸檬皮富含類黃酮,檸檬皮比檸檬果肉更有價值。而且薄切則能使檸檬皮的香氣成分更容易泡出。
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