紅棗挑選原則

1.顏色方面，很多人認(rèn)為紅棗的顏色越深越不新鮮，是放置時(shí)間長(zhǎng)造成的，其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，其實(shí)紅棗的顏色越深就越甜。由于棗子一旦被摘掉，實(shí)際上果皮顏色的變化是非常小的。棗色越深，說(shuō)明棗子熟了，吃起來(lái)自然會(huì)更甜。因此在購(gòu)買(mǎi)紅棗時(shí)，盡量選擇顏色較深的紅棗，成熟度較高，口感更甜。
2.購(gòu)買(mǎi)紅棗時(shí)，不要一味地看紅棗的大小，關(guān)鍵是要看其飽腹度。假如棗子里面的果肉很豐滿，這樣的棗子才是好的。反過(guò)來(lái)說(shuō)，如果只是個(gè)頭大，其實(shí)肉很少，很干，那說(shuō)明不是好紅棗，建議大家購(gòu)買(mǎi)。
3.摸摸，抓一把紅棗，輕捏，感覺(jué)有沒(méi)有彈性。假如覺(jué)得棗子很有彈性，捏出來(lái)的棗子不會(huì)凹得太多，以后還能很快恢復(fù)，這就是好棗。而且如果可以捏得很深，即使是一捏就碰到棗核，說(shuō)明棗肉很少.干癟，品質(zhì)不佳，這樣的紅棗大家不要買(mǎi)。
4.注意觀察棗樹(shù)的生長(zhǎng)情況，由于棗樹(shù)的糖分非常高，因此極易被蟲(chóng)蛀。因此在購(gòu)買(mǎi)紅棗時(shí)，我們需要觀察棗尖無(wú)柄的部位是否有蟲(chóng)洞，如果有小孔，說(shuō)明被蟲(chóng)子蛀過(guò)，不要買(mǎi)。也可用手捏一捏，感覺(jué)果肉柔軟空虛，也可有蟲(chóng)蛀。
5.看看棗肉，可以把紅棗撕成一塊，看看里面有沒(méi)有棗，如果是好的棗，棗肉色都有顏色。而且假如是劣質(zhì)的紅棗，撕掉后會(huì)出現(xiàn)褐色，這樣的紅棗大家不要買(mǎi)。