杏仁怎么做好吃

一.紅糖杏仁餅。原料：牛油60g，紅糖30g，雞蛋2個，低粉80g.杏仁粉50g.杏仁片適量。作法：
1.牛油與糖打勻，分次加入提前打勻的蛋液，打至蓬發(fā)狀態(tài)。許多人在打發(fā)黃油和雞蛋的時候，常常會發(fā)生油分離。這種情況多是因為不夠用黃油，或者雞蛋太涼引起的。
2.篩入低筋面粉混合均勻，加入杏仁粉，攪拌均勻，放入紙糊包起備用。
3.模子需預先涂上一層黃油，然后將杏仁粘在里面和底部，再用紙巾將其擠入面糊中。中間層，烤箱預熱160度，上下管約25分鐘。二.杏仁蛋白小西餅。原料：蛋白質(zhì)120公克，細砂糖60公克，低筋面粉40公克，杏仁粉60公克，糖粉150公克，藍海果醬適量。作法：
1.將蛋白用攪拌器中速打至發(fā)泡，加入砂糖繼續(xù)打發(fā)至硬泡沫。
2.把低筋面粉、杏仁粉和糖粉過篩，慢慢加入作法1，攪拌均勻。
3.把烤盤鋪在烤盤上，立即將作法2裝入擠花袋內(nèi)，用花嘴在烤盤上擠出圓圓的乳沫，放到烤箱的上部，用180℃烘焙8分鐘左右。吃時，可取2片杏仁蛋白小西餅，加入藍糖醬。