維他命C具有抗氧化作用,可保護(hù)免疫細(xì)胞免受氧化損傷,促進(jìn)抗體的形成。維他命C可調(diào)節(jié)吞噬細(xì)胞功能.T淋巴細(xì)胞增殖、細(xì)胞因子生成及粘附分子基因表達(dá)等。另外,維他命C能預(yù)防和延緩維生素A和維生素E氧化。維他命C的來源主要是食物,新鮮的蔬菜和水果,比如萵苣、白菜、菠菜、棗子、柑橘等。如果能夠經(jīng)常攝取大量的新鮮蔬菜和水果,合理的烹飪,一般就能滿足人體的需求。
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