看到朋友用蒜薹,我也想用,想知道春天的蒜薹什么人不能吃
1.不能煮得太爛,蒜薹能殺菌的主要原因在于辣素,如果煮得太久,里面的辣素可能會(huì)被破壞,因此烹調(diào)時(shí)要注意這一點(diǎn)。此外,蒜薹不宜與地黃、何首烏、蜂蜜及大蔥一同食用。
2.蒜薹不能吃太多,蒜薹可以起到保護(hù)肝臟的作用,但如果吃得過(guò)多,反而會(huì)損傷肝臟,所以不能因喜食而一次性吃多。
3.消化不良的人盡量少吃,蒜薹中含有豐富的可溶性和不溶性膳食纖維,蒜薹越老,不溶性膳食纖維含量越高。飲食纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng),有通便的作用,但易引起脹氣,消化不良者少食蒜薹。
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