怎樣辨別蜂蜜真假

1.聞氣味，真土蜂蜜或真蜂蜜，是有花香，即使非常淡，也是無酸.工業(yè)味.腥味等；如果你不能辨別哪種花香，通過對比，你可以聞兩瓶不同的蜂蜜，一瓶真蜂蜜，一種加工蜜或一種假蜂蜜，一種對比就能產(chǎn)生非常明顯的效果。
2.看氣泡，蜂蜜若未加工，使勁晃動，是有氣泡產(chǎn)生的，在上層與蜂蜜之間有氣泡，較均勻，且會持久，這是由于活性酶的原因；加工后，上層僅有少量氣泡或無氣泡，蜂蜜中的氣泡會均勻地浮在蜂蜜中為佳。
3.看顏色，真蜂蜜就不會這么純，看起來就不會那么透亮。而且假蜂蜜顏色鮮亮，非常透明，一般呈淺黃色或深黃色。
4.看粘度，這個一定要注意，不要去相信哪種越濃的蜂蜜+可以拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，不是這樣，蜂蜜有波美度，有一些商家為了提升波美度，有意加工脫水濃縮，水分少了，自然濃密起來，拉絲很簡單，真蜂蜜是半粘稠的，尤其到了夏天，還是有點稀薄，這是正常的，一般夏天這種原蜜需要放冰箱內(nèi)保存。
5.品嘗味道，舌頭是人體較為敏感的部位，鑒別真假蜂蜜可通過舌頭加以確認(rèn)。真蜜的蜜味較濃，且較純，糖份也較適中，不太甜，回味中略帶酸味及微刺喉的味道。而且假蜂蜜的糖分較多，蜜味較淡，在嘴里吃的時候是甜而不膩的。