為什么冬季純正花生油會(huì)凝絮

花生油在12℃以下會(huì)形成凝塊(如雪花狀或棉絮狀結(jié)晶)，半凝固狀態(tài)，花生油凝固后顏色變淺，呈淡黃色或乳白色，當(dāng)3-5℃時(shí)，花生油完全凝固，這是花生油的物理性質(zhì)，也是鑒別純正花生油的一個(gè)重要標(biāo)志，請(qǐng)看側(cè)面標(biāo)簽(包裝瓶上的)，此現(xiàn)象現(xiàn)已作解釋，屬正?，F(xiàn)象，請(qǐng)放心食用。花生油出現(xiàn)這種物理變化后，其組成成分不變，如水，在0℃時(shí)要結(jié)冰，高于0℃時(shí)溶解為水，這是同樣的道理。把結(jié)狀花生油放在室溫在20℃以上的室內(nèi)，使結(jié)露的花生油慢慢溶化，變成原來澄清透亮的樣子，這種物理變化，不影響花生油的質(zhì)量，可以放心食用。