請問為什么冬季純正花生油會凝絮
花生油在12℃以下會形成凝塊(如雪花狀或棉絮狀結(jié)晶),半凝固狀態(tài),花生油凝固后顏色變淺,呈淡黃色或乳白色,當(dāng)3-5℃時,花生油完全凝固,這是花生油的物理性質(zhì),也是鑒別純正花生油的一個重要標(biāo)志,請看側(cè)面標(biāo)簽(包裝瓶上的),此現(xiàn)象現(xiàn)已作解釋,屬正?,F(xiàn)象,請放心食用?;ㄉ统霈F(xiàn)這種物理變化后,其組成成分不變,如水,在0℃時要結(jié)冰,高于0℃時溶解為水,這是同樣的道理。把結(jié)狀花生油放在室溫在20℃以上的室內(nèi),使結(jié)露的花生油慢慢溶化,變成原來澄清透亮的樣子,這種物理變化,不影響花生油的質(zhì)量,可以放心食用。
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