如何鑒別花生油
回復(fù)時(shí)間：2021-11-11 02:27:25
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一“看”就是油色，純花生油澄清透明.色澤清亮，淡黃色，無(wú)沉淀物，色深暗.濁度為劣質(zhì)花生油。二“聞”油香，純花生油香味濃郁.滋味純正；三“炒”在炒菜時(shí)，觀其烹調(diào)效果。純花生油，無(wú)油煙，油煙少。沒(méi)有溢鍋、不起泡、有香有香，與之相反，劣質(zhì)花生油、油煙較大，容易溢鍋、起泡、甚至炒菜后顏色變深.劣質(zhì)花生油就是黑色。把花生油滴在掌心，用手心摩擦熱促進(jìn)揮發(fā)，就能分辨出有異味的或是摻入花生油。起香的花生油香，再一次揉搓，香味會(huì)變淡的可能是加入了香精。注意：冷榨花生油香味清淡，偏生花生味亦為正常。有些花生油的花生味道非常濃烈，但是可以聞到明顯的氣味，這是劣質(zhì)油。
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回答時(shí)間：2021-11-11 02:29:25
