牛油果怎么挑選

1.季節(jié)：8-9月成熟，牛油果的成熟期是每年8-9月份，不過，牛油果多是進口的，一年就能從國外進口，這一點也不算什么參考價值。
2.看顏色：黑，許多人抱怨牛油果太硬，吃起來又硬又難吃，其實綠牛油果就是沒熟，只有變黑了，里面才是奶油狀，才能吃。購買時，不要買太青的，顏色適中，再過幾天顏色就會變深，等黑了以后再吃。此外，如果買了深顏色的，則回家時要盡快食用，不宜長期存放，硬質(zhì)牛油果可以長期存放。若購買了硬質(zhì)牛油果，要使其很快軟化，請放在溫暖的地方。若要延遲軟化，請放在陰涼處或冰箱冷藏。
3.看果皮：果皮粗糙不平，果皮很粗糙，果皮較粗糙，整個表面不能有突兀平整或光滑的地方。但牛油果的外皮雖然坑坑洼洼，有小疙瘩，但挑選時也要留心觀察，是否破損，有沒有割裂的地方，都要看看。
4.看彈性：柔軟而有彈性，將牛油果表面輕輕擠壓，有彈性者為佳。假如擠進去沒有彈出，那是老牛油果。不要買鮮肉，或者買個新鮮的回家放幾天。若軟硬適中，稍感按壓，則為牛油果適于食用。尤其用刀子切，里面嫩綠，顏色很淡，沒有牛油果黑斑。
5.看果柄：黃綠色，牛油果頂部有一柄，果柄一般為黃綠色。若拔去內(nèi)部為黑色或有深棕斑等，則不宜選用此果，過熟情況亦不宜過熟，時間過長不新鮮，說明內(nèi)里已開始變壞，這種牛油果切開后多為爛膏。若內(nèi)為黃，較鮮，可選用此類水果。
6.看整體：不腐壞，就是全面檢查，看表面有沒有腐壞的部位，輕捏沒有大坑，基本可以確定是新鮮的牛油果，放心購買。