牛油果切開后如何保存
回復(fù)時間：2021-11-15 02:22:09
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1.保留核，如果牛油果切開后沒有吃完，但是沒有去核，就讓核保留在其中。切勿從未吃過的牛油果中挖出核，留著它會減緩其氧化。在牛油果中保留核，可以減少對細胞壁的破壞。此外，核能阻止果肉與光和空氣的接觸，這能降低果肉暴露的氧含量，從而減緩氧化過程。
2.抹上檸檬汁，往牛油果上澆檸檬汁或酸橙汁。用牛油果切開后露出的表面刷上足夠的酸液，可以起到包裹作用。切割牛油果會使其內(nèi)部細胞壁受到破壞，從而引發(fā)氧化反應(yīng)。氧化會使水果變黃。酸劑將減緩氧化進程。除檸檬汁和青檸汁外，其它酸性物質(zhì)包括橙汁、醋和番茄汁。
3.用橄欖油涂抹或用果仁切成的果皮。假如你沒有檸檬汁或酸橙汁，或者由于某種原因不愿使用，可以在外邊輕輕刷一層橄欖油，均勻地涂上一層橄欖油。盡管油不能直接減緩氧化過程，但橄欖油卻能創(chuàng)造更好的密封環(huán)境。梨子表面的果肉暴露的氧含量較少，氧化過程自然要比不用油時慢些。
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回答時間：2021-11-15 02:24:09
