臘肉太咸了怎么辦啊,想了解臘肉太咸怎么快速退鹽
如臘肉太咸,可先將臘肉切成塊,然后將水煮溫加一勺鹽,再將臘肉放進鹽水里浸泡10分鐘-15分鐘左右,以便將臘肉中的所有咸味去掉。臘肉內(nèi)的細胞內(nèi)的細胞死亡,失去選擇通透性,鈉離子可自由出入死亡的細胞,當(dāng)加入小湯匙鹽后,在同分子結(jié)構(gòu)的溶液中,當(dāng)細胞內(nèi)鈉離子溶度大于外界鹽水溶度時,高濃度的鈉鹽就會滲入低濃度的鹽水中,使臘肉變淡。
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