每克甘油完全氧化就能產(chǎn)生4Kg的熱量,在人體吸收后不會改變血糖和胰島素的水平。在食品加工領(lǐng)域,甘油作為一種甜味劑和保濕劑,多用于運動食品和代乳產(chǎn)品。甘油無色,清亮而又甜又粘的液體,它可以吸收空氣中的水分,還可以吸收硫化氫、氫氰酸和二氧化硫。難溶于苯.氯仿.四氯化碳.石油醚及油。隨著科學技術(shù)的發(fā)展,甘油的作用日益突出,可將其苦澀味分解,增加甜味,使口味更佳。具有分解單寧、改善酒質(zhì)、改善口感等作用。就腌制肉類而言,可以起到鎖水.保濕作用,延長其貨架期。盡管食用級甘油可以單獨服用,但是醫(yī)生建議是外用,不能用于內(nèi)服,這樣很容易導(dǎo)致腹瀉。假如確實需要服用,那么就要注意幾個方面:
1.選擇食品級的甘油,干燥劑有很多種,如果是工業(yè)級的甘油,那就會對人體造成危害。
2.不要吃太多,甘油不管怎樣都不是食物,如果在腸胃可以消化,就會有很強的吸收能力,造成腹瀉危害。
3.如果患有高血壓、糖尿病、腎病等疾病,就不要服用,因為這些藥物會導(dǎo)致血液量增加或者血壓升高,服用后會使病情惡化。
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