乳清蛋白和大豆蛋白有什么不同？
回復時間：2014-11-18 06:15:54
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蛋白質有完全和不完全之分，完全蛋白質是指含有至少18種氨基酸，其中8種為必需氨基酸的蛋白。從牛奶分離的乳清蛋白即屬于完全天然的蛋白質，在氨基酸比例和結構、以及功能特性上與人乳相似，含有每天飲食所需的必需氨基酸及其它重要營養(yǎng)成分，乳清蛋白與大豆蛋白的比較詳見下表：
乳清分離蛋白 大豆蛋白
BV(生物價*) 104 74
PER(蛋白質效價*） 3.6 2.1
TD（消化率） 100 82
NPU(凈利用率) 92 61
*生物價：真正被利用的數(shù)量比值
*蛋白質效價比值達2.5的蛋白質都屬高質量蛋白質
內容僅供參考
回答時間：2014-11-18 06:17:54
