雙歧桿菌在人體腸內發(fā)酵后可產生乳酸和醋酸,能提高鈣、磷、鐵的利用率,促進鐵和維生素d的吸收。雙歧桿菌發(fā)酵乳糖產生半乳糖,是構成腦神經系統(tǒng)中腦苷脂的成分,與嬰兒出生后腦的迅速生長有密切關系。雙歧桿菌可以產生維生素b
1、b
2、b6、b12及丙氨酸、纈氨酸、天冬氨酸和蘇氨酸等人體必需的營養(yǎng)物質,對于人體具有不容忽視的重要營養(yǎng)作用。
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