生欖不僅可以提供能量，還可以補充維生素和礦物質(zhì)，具有抗氧化、降膽固醇和保護肝臟的作用。生欖富含脂肪和蛋白質(zhì)，是一種高能量食物。每100克生欖中含有約15克脂肪和1.5克蛋白質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以為人體提供能量，滿足日常活動所需。其次，生欖富含豐富的維生素和礦物質(zhì)。生欖中含有豐富的維生素A、維生素E和維生素K，這些維生素對于維護皮膚健康、增強免疫力和促進血液凝結(jié)起著重要作用。此外，生欖還富含鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對于骨骼健康、血液循環(huán)和免疫功能的正常運作至關重要。此外，生欖還具有降低膽固醇和保護肝臟的功效。生欖中的單不飽和脂肪酸可以降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病的風險。同時，生欖中的多酚類化合物可以保護肝臟細胞，減輕肝臟受損的程度。
