酵素養(yǎng)生的原理是什么？

酵素在國內(nèi)通稱為酶，對生命和食物起到催化作用，酵素不足時，身體就會出現(xiàn)各種早衰癥狀或疾病。借著發(fā)酵的方法將蔬菜水果等天然有機農(nóng)產(chǎn)品，先行讓其完成消化步驟，這樣食用進入腸胃之食物不必再消化，可以直接被身體吸收，如此除了可以減少體內(nèi)原有酵素的消耗外，更可以減輕身體各器官的負擔。 酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化劑，它能夠加快生化反應的速度，但是不改變反應的方向和產(chǎn)物。也就是說酶只能用于加速各類生化反應的速度，但并不是生化反應本身。 酶是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，它存在于所有活的動植物體內(nèi)，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質(zhì)。它幾乎參與所有的生命活動：思考問題，運動，睡眠，呼吸，憤怒，哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酶為中心的活動結果。酶催化劑樣的催化作用催動著機體的生化反應，催動著生命現(xiàn)象的進行。若沒有酶，生化反應將無法進行，五大營養(yǎng)素（碳水化合物、類脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)）都將變的對機體毫無用處，生命現(xiàn)象將會停止。因此，酶對生命的重要性不言而喻，甚至很多人將它稱為“活著的物質(zhì)”，“掌握所有生命活動的物質(zhì)”。 生物體內(nèi)的化學變化，幾乎都要在酵素的催化作用下進行，它帶動原本不會發(fā)生的化學反應，也可加速化學反應而不需改變本質(zhì)。酶的種類繁多，有些酶會把蛋白質(zhì)分解成較單純的化合物，其他的酶則會再將這些化合物分解成更單純的物質(zhì)，直到分解成氨基酸為止，最後變成水和二氧化碳。食物的分解必須依賴數(shù)百種不同酶的功能才能達成，以我們吃進的食物為例，其中的淀粉會經(jīng)唾液、胃液及胰液所含的淀粉酶作用變成麥芽糖。接著，麥芽糖受小腸分泌的麥芽糖酶作用變成萄葡糖，由小腸吸收進入體內(nèi)各器官。另外肉類等的蛋白質(zhì)，脂肪也必須要有多種酶的催化作用，才能完成消化與代謝過程。 不是細胞，而是比細胞單位更小的一種蛋白質(zhì)，舉凡細胞的代謝、新生、分解、消化......等等，都少不了它?；蛟S您不知道？有酶才有生命；沒有酶則意謂著生命即將步向死亡。也正因為酶在身體內(nèi)部扮演著不可或缺的角色，所以身體中酶的多寡與其運作情形，和人體的青春、健康、老化及疾病息息相關。舉例而言，糖尿病是因為胰臟分泌胰島素的功能失調(diào)或喪失所導致。因此有許多的糖尿病患者，在服用酶之后，糖尿病的癥狀可以獲得很大的控制與改善。除此之外，酶還具有殺菌、抗炎的作用，所以有感冒、發(fā)燒、喉嚨發(fā)炎......等癥狀的病人服用之后，癥狀大多可以減輕甚至痊愈。 不同于成藥，它讓疾病癥狀獲得改善，是因為它藉由幫助提升自身的免疫系統(tǒng)功能，讓身體不適的癥狀完全耗發(fā)出來，而不是將癥狀壓抑下去，所以非但不會有副作用，甚至能進一步的幫助體質(zhì)改善。不僅如此，酶還具有凈化血液、分解與排除毒素、使血液成為弱堿性的功效，因此肝功能欠佳及容易感到疲勞的人，服用酶不失為一種固肝的好方法。再者，酶可幫助進行細胞內(nèi)的分解作用，故對于腸胃道功能虛弱或有障礙者，如:脹氣、胃痛、腹瀉、便秘等癥狀，都可使之得到改善。然而針對因新陳代謝遲緩而導致的肥胖者，則可借著酶活化細胞、促進新陳代謝的作用來達到減重的功效。 許多癌癥患者為能夠及時快速的調(diào)整疾病體質(zhì)，服用酶亦是很好的方法。也有許多癌癥病人在化療期間，因副作用強烈而非常難受，透過酶的作用，可以舒緩副作用造成的不適，使其癥狀減輕。 酶的來源： 所謂酶（Enzyme），在希臘語里，就是存在于酵母（zyme）中的意思。也就是，在酵母中各樣各樣進行著生命活動的物質(zhì)被發(fā)現(xiàn)，然后被這樣命名。此時，“酵母”始終是活著的生命體=微生物、“酶”是活著的物質(zhì) = 制造出生命活動的不可思議的物質(zhì)（按影象來說叫存活物質(zhì)可能更好）。 但是酶不等於酵母：只可以說酵母是自然界所有生物體重單位體積內(nèi)含酶種類及酶最豐富的！尤其是啤酒酵母！ 酵母是單細胞微生物，內(nèi)含有許多酶，酵母具備細胞組織，而酶則是蛋白質(zhì)，通常一個酵母菌里有數(shù)千種蛋白質(zhì)，所以說酵母含有酶，但酶不等於酵母。 酶的組成： 由碳、氫、氮、氧原子組成的碳化合物即氨基酸?；旧蠘嫵砂被汪然訄F，這是根據(jù)結合后的形態(tài)制作的。所用原子的種類大約有300種。這其中有20種氨基酸是人體所使用的。50多個這樣的氨基酸分子結合在一起，像扭轉項鏈一樣復雜的連接起來而構成蛋白質(zhì)。不同種類的氨基酸的組合構成各種各樣的蛋白質(zhì)。肌肉當然是如此，而膠原以及某些荷爾蒙激素也是由蛋白質(zhì)組成的。所有的酶也都是蛋白質(zhì)。根據(jù)酶的種類，有的是由200或300種氨基酸連接而成，有的還是非常大的高分子構造。 酶的分類： 作為大的分類，酶類分為“分解系酶”和“合成系酶”。比如說，將蛋白質(zhì)分解成能被吸吸收（那樣）大小的氨基酸，通過分解系的酶和吸收后的氨基酸來合成自身身體所必需的蛋白質(zhì)，這些都是根據(jù)酶來進行的。但是，為了區(qū)分生體內(nèi)和生體外被使用的酶，稱在生體組織內(nèi)被使用的酶為“代謝酶”，稱在腸胃內(nèi)等生體組織外被使用的酶為“消化酶”，也可以說是為了方便起見。在生物化學上，分為酸化還原酶、轉移酶、加水分解酶、脫離酶、異性化酶和合成酶等六大類。