含有酵素的食物

酵素是“酶”的俗稱，是生物體本身所具有催化能力的蛋白質，在我們的身體里，每天都會不斷地生成維持生命所必需的物質材料，來取代陳舊的物質。我們從食物中獲得這些物質材料所必需的能量來做原料。這一系列的活動被稱為“新陳代謝”。在新陳代謝中起著重要作用的物質稱為“酵素”。 　　大多數(shù)的酵素都是由蛋白質構成，每種酵素只有一個作用。例如，分解脂肪的脂肪酵素，分解蛋白質的蛋白酵素等等。每種酵素都有獨特的功用，專一性強嚴格的保持著一個用途，人類的新陳代謝酵素約有3000多種，在上人體所需酵素單有命名的就有3000種以上，所以，人體也同樣需要3000多種酵素參與人體的新陳代謝。 　　酵素和新陳代謝 　　如果把生命體比作一個生產產品的工廠的話，那么蛋白質等營養(yǎng)元素就是生產產品所需的原料，糖類和脂肪就是電力能源。這樣，生產產品的機械設備就是酵素。為了保持美麗健康的身體，作為原料的營養(yǎng)素當然是必不可少的，但是作為生產產品的機械設備—酵素也同樣起著重要的作用。