蛋白粉分哪幾種?

蛋白粉分哪幾種?

用戶名：匿名用戶 | 瀏覽228次 | 分類： 運動營養(yǎng) | 2015-06-26 07:20:44

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蛋白粉是采用先進工藝從牛奶、雞蛋或大豆中分離提取出來的蛋白質(zhì)，它具有完整的氨基酸群，高生物價、高蛋白凈利用值、高利用率，低乳糖、低脂低熱，易于被人體吸收。根據(jù)來源的不同，蛋白粉可以分為大豆蛋白和乳清蛋白兩大類，您可以從蛋白粉的外包裝上清楚地看到產(chǎn)品的來源。經(jīng)過精加工，這兩大類蛋白粉的營養(yǎng)價值都很高，但用途卻是有區(qū)別的。一般說來，大豆蛋白的分子量比較大，消化的過程稍微復雜一些，比較適合于普通人補充營養(yǎng)；而乳清蛋白的分子量比較小，更適合于老人、兒童以及病后恢復期的人。 并不是蛋白質(zhì)含量越高的蛋白粉質(zhì)量越好，關鍵是看蛋白質(zhì)的質(zhì)量。我們知道，蛋白質(zhì)是由20種氨基酸構成的，這些氨基酸的配比和人體蛋白質(zhì)的比例越接近，才越容易被人體吸收、利用。事實上，這只是美好的愿望而已，因為大豆蛋白中的賴氨酸含量偏低，而乳清蛋白中含硫氨基酸的含量也偏低，所以，只有配合食用才能收到較好的效果。

運動營養(yǎng)專家推薦 | 2015-06-26 07:20:44 1

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