如何食補維B?

　　含有豐富維生素B的食品： 　?、俸胸S富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。 　?、诤胸S富維生素B2的食品：七腮鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。 　　③含有維生素B6、維生素B12＼煙酸、泛酸和葉酸等食品： 肝、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果類、菠菜、奶酪等。 　　其中的維生素B1在人體內(nèi)無法貯存，所以應(yīng)每天補充。 　　B族維生素若想全部攝取比較困難，但是認真選擇食物就可以簡單且方便的攝取。上述含有維生素B的食物可以分為①和②③兩組?？纯瓷鲜龇诸惥涂梢悦靼祝诤廷嗳己诖篌w相同的食物中。因此①作為一組食物，②和③合在一起形成一組食物，組合選擇兩組食物，基本上可以把B族維生素攝取到手。 　　含有維生素B的食物有:柑橘類水果、土豆、酸菜等、蘆筍、杏仁、蛋、雞肉、花生、牛奶、啤酒、動物肝臟、蛋黃、瘦肉類、魚類、豆類及白菜等... 　　維生素B族：維生素B族成員頗多，包括葉酸、煙堿酸、維生素B6、維生素B12等，它們不僅參與新陳代謝，提供能量，保護神經(jīng)組織細胞，而且對安定神經(jīng)、舒緩焦慮緊張也有助益。 　　葉酸：深綠色葉菜類及豆類植物，都含豐富葉酸鹽，有助于細胞修補，預(yù)防感染和貧血； 　　維生素B6或煙堿酸：肝臟、魚、全谷類、大豆食品、蔬果中有維生素B6或煙鹼酸，可以維持皮膚健康、減緩老化； 　　維生素B12：與記憶力、注意力有關(guān)，食物來源是紅肉、牛奶、乳酪等。 　　除飲食攝取之外，補充維生素丸也可以。維生素B群的成員，各有各的功效，但彼此間得互相協(xié)調(diào)、合作，它們在人體內(nèi)是團體作戰(zhàn)，只吃單一的維他命B6、B12，效果不大，維他命B群還是要一起補充。維生素B1的主要食物來源為：豆類、糙米、牛奶、家禽。 　　維生素B2（核黃素）的主要食物來源為瘦肉、肝、蛋黃、糙米及綠葉蔬菜。小米含很多的維生素B2 　　維生素B3的主要來源於動物性食物，肝臟，酵母，蛋黃，豆類中量豐，蔬菜水果中則量偏少。 　　維生素B5的主要來源 酵母、動物的肝臟，腎臟，麥芽和糙米 　　維生素B6的主要來源瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。 　　維生素B12的主要來源為肝、魚、牛奶及腎 　　功用: 避免神經(jīng)異常、促進新陳代謝、有益皮膚健康、預(yù)防貧血、預(yù)防肝臟病、預(yù)防禿頭和白發(fā)。 缺乏時癥狀: 口角炎、貧血癥、腳氣病、肌肉、運動障礙、知覺麻痹、心悸、呼吸困難、食欲不振、腹瀉、便秘等。 　　食物來源: 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類、麥片、牛奶、花生、芹菜、酵母等。 　　注意: 維他命b群在堿性溶液中烹煮，極容易受破壞流失。