維生素B族有十二種以上,被世界一致公認(rèn)的有九種,全是水溶性維生素,在體內(nèi)滯留的時間只有數(shù)小時,必須每天補(bǔ)充。B族是所有人體組織必不可少的營養(yǎng)素,是食物釋放能量的關(guān)鍵。全是輔酶,參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝,因此被列為一個家族。 所有的維生素B必須同時發(fā)揮作用,稱為VB的融合作用。單獨(dú)攝入某種VB,由于細(xì)胞的活動增加,從而使對其它VB的需求跟著增加,所以各種VB的作用是相輔相成的,所謂“木桶原理”。羅杰.威廉博士指出,所有細(xì)胞對VB的需求完全相同。
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