維生素A:能維持正常的視覺及皮膚、黏膜上皮細(xì)胞的完整,有抗氧化、抗腫瘤作用。缺維A的人在昏暗燈光或月光下看不清東西,嚴(yán)重的就是夜盲癥,平時(shí)用眼過多的人應(yīng)補(bǔ)充維A;另外,手掌經(jīng)常脫皮、干眼癥的人也是缺維A。補(bǔ)充維A盡量多吃一些動(dòng)物肝臟、蛋黃、芒果、紅心番薯、柿子、枇杷、杏子、胡蘿卜等。
維生素B屬:包括維生素B
1、B
2、B6、B12,主要維持體內(nèi)代謝,包括脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物的能量轉(zhuǎn)化。如缺少B屬維生素會(huì)有“腳氣病”,指尖麻木,口角炎,舌炎,皮膚紅斑和皰疹等癥狀。維生素B屬在豆類、麥麩、肝臟、蛋黃、魚類、肉類及綠葉植物中含量豐富。
維生素C:缺少維生素C的人容易出血,尤其牙齦和鼻出血,新鮮蔬菜及水果中含量較多,但蔬菜煮得時(shí)間太久,維生素C會(huì)被破壞掉。
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