B族維生素共有9種,它們有許多共同特性,如全是輔酶,能幫助酶分解舊的物質(zhì),合成新的物質(zhì),促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝的順暢進(jìn)行,并產(chǎn)生能量,等等。但每一種B族維生素都有主要的作用,以維護(hù)不同的身體機(jī)能,綜括起來,B族維生素的主要作用為:
1、 負(fù)責(zé)蛋白質(zhì)、糖和碳水化合物的代謝,是食 物釋放能量的關(guān)鍵,對人體的能量供應(yīng)及新 陳代謝的正常進(jìn)行有著不可或缺的作用。
2、 B族維生素中的葉酸,在去氧核糖核酸(DNA) 和核糖核酸(RNA)合成中起重要作用,可用來 治療巨細(xì)胞貧血并預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。
3、 某些B族維生素對于人體神經(jīng)系統(tǒng)功能的發(fā) 揮有巨大作用,如大腦的神經(jīng)要傳遞信息到 身體各部位,必須要有泛酸、膽堿的參與才 能起動;等等。
B族維生素同維生素C一樣,缺乏時會引起人體各種疾患。雖然,在科學(xué)飛速發(fā)展的今天,人們對此認(rèn)識已達(dá)到非常深刻的程度,但在日常生活中,卻由于各種各樣的不良飲食習(xí)慣或誤區(qū),使一些人仍然沒有擺脫水溶性維生素缺乏的陰影,其中明顯的維生素缺乏病已經(jīng)比較少見,但亞臨床缺乏者(無明確臨床癥狀表現(xiàn))卻仍然非常普遍。不少人認(rèn)為,肉、蛋、奶才是營養(yǎng)價值高的東西,對普通的果蔬不屑一顧,吃得少之又少,這無異自斷維生素等重要營養(yǎng)素的來源;此外,一些人吃東西不厭其精,喜歡加工過細(xì)的食品,比如精米,過于徹底地去除那些米糠,這幾乎等于是扔掉了大量寶貴的B族維生素;中國人的飲食講究色香味俱全,不少人絞盡腦汁,蒸、燜、煎、炸、煲等烹調(diào)手段無不用其極,使水溶性維生素幾乎“全軍覆滅”。因此,我們非常迫切地需要樹立科學(xué)的營養(yǎng)觀,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,以改善我們的營養(yǎng)狀況。
維生素C和B族維生素都是溶于水的,極易通過汗液、尿等途徑從人體內(nèi)快速流失,而人體又不能自行制造。因此,我們需要時刻注意補(bǔ)充足夠的維生素C和B族維生素,以保障人體新陳代謝的正常進(jìn)行,為幸福生活打下最重要的健康基礎(chǔ)。
在維生素中,和肝臟有較密切關(guān)系的是b族維生素。 它包括維生素b
1、維生素b
2、維生素b6、維生素b12、煙酸、泛酸、葉酸等。這些b族維生素是推動體內(nèi)代謝,把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時不可缺少的物質(zhì)。如果缺少維生素b,則細(xì)胞功能馬上降低,引起代謝障礙,這時人體會出現(xiàn)怠滯和食欲不振。相反喝酒過多等導(dǎo)致肝臟損害,在許多場合下是和維生素b缺乏癥并行的。
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