整支鹿茸能造假嗎？怎么辨別真假梅花鹿鹿茸？

　　不會這么便宜，差不多六七元吧。 　　(一)鹿茸的鑒定方法 　　鹿茸的質量鑒定是保證質量、提高信譽的大事。由于條件限制，鹿茸的質量鑒定現(xiàn)階段還只能做到表型質量鑒定，如形狀、色澤、完好率、含水量等。對于所含成分，尤其是有關活性、功能等還缺乏現(xiàn)代的科學鑒定手段，主要還是沿用傳統(tǒng)的鑒定中藥材的眼看、手摸、耳聽、鼻嗅等感觀鑒定法。 　　
1.感官鑒定 　　眼看：就是用眼睛直接觀察鹿茸的形狀、色澤等，如砍茸左右枝是否對稱，各枝長短、粗細是否協(xié)調，茸皮是否完整，色澤是否鮮艷。 　　手摸：是憑觸覺鑒定鹿茸，不占主要地位，主要是感覺鹿茸的干燥程度，估測其含水量，拈量其大概重量。 　　耳聽：聽鹿茸加工后相撞擊的聲音，如清脆，則說明含水量少，干燥程度高；如聲音發(fā)“悶”，說明其干燥程度差。 　　鼻嗅：靠嗅覺鑒定鹿茸是否腐敗，如有臭味，說明腐敗。 　　上述傳統(tǒng)的經(jīng)驗鑒別法 ，是一種感觀分析的科學方法，是一套寶貴的經(jīng)驗總結，但難免有其局限性。隨著科學技術的發(fā)展，應采用現(xiàn)代的科學方法，使鹿茸的質量鑒定有新的發(fā)展。 　　
2.儀器鑒定 　　目前用來測定鹿茸含水量的儀器是用木材測水儀，雖然鹿茸和木材兩種物質的質量完全不同，測出的數(shù)據(jù)只能用作參考，但在此基礎上，可以啟發(fā)人們研制出專測鹿茸用的測水器。 　　(二)鹿茸規(guī)格標準 　　鹿茸分二杠、三杈等規(guī)格，何時形成的已無從考究，是否合理亦有待推敲。其分等方法可參照中華人民共和國國家標準“鹿茸加工方法和品質鑒定”。但鹿茸市場是變化的，對鹿茸的規(guī)格要求往往有所變化，這給實際工作帶來一定難度。 　　
1.梅花鹿三杈鋸茸等級 　　可分為四個等級： 　　一等：干品含水量不超過 18%，不臭 ，無蟲蛀，加工不烏皮，不暄皮 ，不破皮 ，茸頭豐滿 ，不擰嘴，主干嘴頭無折痕，有正常典型的分枝 ，短粗 ，肥嫩 ，排血茸縱剖面上 1 / 3 呈類白色 ，每支重不低于400g。帶血茸血分布均勻，縱剖面為暗紅色，每支重不低于450g。 　　二等：干品含水量不超過 18%，不臭 ，無蟲蛀，加工不烏皮，不暄皮，不破皮，茸頭較豐滿，鋸口有蜂窩狀孔隙，不擰嘴，主干嘴頭無存折痕，有正常的分枝，粗短肥嫩，每支重350g以上。 　　三等：干品含水量不超過18%，不臭，無蟲蛀，加工有暄皮、烏皮，破皮不露骨組織，折痕不超過 2 處，不畸形，無眉枝，每支重200g以上。 　　四等：干品含水量不超過18%，不臭，無蟲蛀，不合乎一、二、三等茸要求者均為四等茸。 　　
2.梅花鹿二杠鋸茸等級可分為四個等級： 　　一等：干品含水量不超過18%，不臭，無蟲蛀，加工不烏皮，不暄皮，不破皮，主干無折痕，眉枝折痕不超過一處，鋸口有孔隙，有正常典型分枝，眉枝與主干比例對稱，粗圓壯嫩，每支重100g以上。 　　二等：干品含水量不超過18%，不臭，無蟲蛀，加工不烏皮，不暄皮，主干破皮不露骨組織，主干無折痕，不擰嘴，鋸口有孔隙，分枝正常，主干與眉枝比例適當，虎口以下允許有小骨痘、棱，每支重 65g以上。 　　三等：干品含水量不超過18%，不臭，無蟲蛀，有暄皮，不烏皮，破皮不露骨組織，枝叉瘦小，不擰嘴，鋸口有正?？紫?，虎口以下有棱、痘，每支重45g以上。 　　四等：干品含水量不超過18%，不臭，無蟲蛀，不符合一、二、三等者均為四等。 　　
3.梅花鹿三杈砍茸等級可分三個等級： 　　特等：干品，不臭，無蟲蛀，加工不暄皮，不破皮，不黑根，不底老，不擰嘴，不底漏，無折痕，細毛紅底，粗壯肥嫩，結構均勻，主干圓，嘴頭豐滿，疣狀突起不超過主干下1/3，頭骨潔白，無殘肉，后頭皮與枕骨后沿齊，每架1750g以上。 　　一等：干品，不臭，無蟲蛀，加工不暄皮，不破皮，不黑根，不底老，不擰嘴，無折痕，粗狀肥嫩，頭骨潔白，無殘肉，后頭皮與枕骨沿齊，每架重1200g以上。 　　二等：干品，不臭，無蟲蛀，加工不暄皮，不破皮，不黑根，不擰嘴，無折痕，不底漏，疣狀突起不超過主干1/2，粗壯肥嫩，結構勻稱，主干圓，嘴頭豐滿，頭骨潔白，無殘肉，后頭皮與枕骨后沿齊，每架重1000g以上。 　　
4.梅花鹿二杠砍茸等級 　　梅花鹿二杠砍茸不分等級，以估重(底)論價。要求干品，不臭，無蟲蛀 ，加工不暄皮 ，不破皮，不底漏。無黑根，不空頭，茸體粗圓肥嫩，左右枝、眉枝與主干比例對稱，結構勻稱，主干圓，不擰嘴，嘴頭豐滿，不底老，頭骨潔白，后頭皮與枕骨沿齊，每架估重5個底，合干茸重250g以上。 　　
5.梅花鹿初角茸與再生茸等級 　　梅花鹿初角茸不分等，要求干品，不臭，無蟲蛀，以骨化程度輕者佳。 　　梅花鹿再生茸不分等，要求純干，不臭，無蟲蛀，不脫皮，以骨化程度輕者為佳。 　　
6.馬鹿鋸茸等級 　　馬鹿鋸三岔茸分四個等級： 　　一等：干品含水量不超過 18%，不臭 ，無蟲蛀，加工不破皮，不暄皮 ，不生干 ，不空頭 ，不癟頭，主干肥嫩的三杈茸或肥嫩上沖的蓮花茸 ，不拉溝 ，無折痕 ，帶血茸剖面深紅色 ，含血均勻 ，每支重1000g以上。 　　二等：干品含水量不超過 18%，不臭，無蟲蛀，加工不破皮，不生干，不空頭，不癟頭。主干圓嫩的四岔，人字角，不拉溝，無存折，帶血茸剖面深紅色，血液分布均勻，每支重700g以上。 　　三等：干品含水量不超過 18%，不臭 ，無蟲蛀，加工不破皮，不生干 ，無存折 ，不夠一 、二等的蓮花、三岔、四岔茸均為三等，每支重250g以上。 　　四等：干品，不臭，無蟲蛀，不符合一、二、三等要求的均為四等茸。 　　如何識別真假鹿茸 　　鹿茸是雄性梅花鹿或馬鹿的雄鹿頭上未骨化而帶茸毛的干燥幼角。是大補腎精氣血之貴重中藥。 　　真鹿茸體輕，質硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為佳。 　　假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。假鹿茸片也類似圓形，但厚薄不均，直徑1.5-3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細孔，偶有圓點。外毛皮可剝離。另外，假鹿茸體重，質堅韌，不易切斷，氣淡，能溶于水,溶液呈混濁狀。 　　鹿茸片的質量鑒別 　　市面上銷售的鹿茸大都是人工飼養(yǎng)鹿的鹿茸，其質量鑒別方法如下： 　　
1、切片比較 　　鹿茸片，通常呈賀形或橢圓形，直徑為1～4厘米，片極薄。外皮為紅棕色。鋸口面為黃白至棕黃色，外圍有一明顯環(huán)狀骨質或無、色較深，里面具蜂窩狀細孔，中間漸寬或呈空洞狀，有的呈棕褐色。體輕，質硬而脆。氣微腥、味咸。一般來說，鹿茸片以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為上乘品。古人對鹿茸片積累了豐富的鑒別經(jīng)驗。如在《增訂偽藥條辨》一書中所載：“茸之頂尖，最首層之白如蠟，油潤如脂，名之曰蠟片；次層白中兼黃，純系血液貫注其中，故名之曰血片；最次層片有蜂窩，色紫黑透孔，名曰風片，俗云木通片，如木通之空通也。最次則骨毗連，同角相仿，名曰骨片，效力最薄矣?！庇纱丝梢娖滂b別之精說，辨析之明了。在現(xiàn)代藥材商品市場上，常把鹿茸的切片，近頂處切下的，叫做“血片”。血片厚約1毫米，呈蜜脂色，微紅潤，片面光滑。把在鹿茸下段切下的稱做“粉片”。粉片厚約1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有細孔，周皮紫黑色，有腥氣?！吧称眲t臨近骨端，片面粗糙，有蜂窩狀細孔。血片功效甚佳，價格昂貴，粉片次之，價格也較便宜，沙片又次之。“骨片”最近骨端，質量比沙片為差。