食品級維生素C是什么?

回復(fù)時間:2015-10-23 09:17:38 76次

維生素C化學(xué)名:L-抗壞血酸 維生素C分子式:C6H8O6 維生素CCAS:50-81-7 維生素C性狀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭,味酸;久置色漸微黃;受光照則逐漸變褐,干燥狀態(tài)下在空氣中相當穩(wěn)定,但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì),PH值3.4~4.5時較穩(wěn)定。維生素C在水中易溶,在乙醇中略溶,在氯仿或乙醚中不溶。閃點99℃;熔點187℃~192℃,熔融時同時分解。呈強還原性,有抑制多酚氧化酶作用,故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。 維生素C用途:營養(yǎng)增補劑;抗氧化劑;護色劑。防治壞血病、齒槽膿漏、貧血、食欲不振等。能增強對傳染病的抵抗力。

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