不能。維生素(vitamin)又名維他命,是維持人體生命活動必需的一類有機(jī)物質(zhì),也是保持人體健康的重要活性物質(zhì).維生素在體內(nèi)的含量很少,但在人體生長、代謝、發(fā)育過程中卻發(fā)揮著重要的作用.各種維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)以及性質(zhì)雖然不同,但它們卻有著以下共同點(diǎn):①維生素均以維生素原(維生素前體)的形式存在于食物中②維生素不是構(gòu)成機(jī)體組織和細(xì)胞的組成成分,它也不會產(chǎn)生能量,它的作用主要是參與機(jī)體代謝的調(diào)節(jié)③大多數(shù)的維生素,機(jī)體不能合成或合成量不足,不能滿足機(jī)體的需要,必須經(jīng)常通過食物中獲得④人體對維生素的需要量很小,日需要量常以毫克(mg)或微克(ug)計(jì)算,但一旦缺乏就會引發(fā)相應(yīng)的維生素缺乏癥,對人體健康造成損害.維生素與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)3大物質(zhì)不同,在天然食物中僅占極少比例,但又為人體所必需.維生素大多不能在體內(nèi)合成,必須從食物中攝取.維生素本身不提供熱能.有些維生素如 B6、K等能由動物腸道內(nèi)的細(xì)菌合成,合成量可滿足動物的需要.動物細(xì)胞可將色氨酸轉(zhuǎn)變成煙酸(一種B族維生素),但生成量不敷需要;維生素C除靈長類(包括人類)及豚鼠以外,其他動物都可以自身合成.植物和多數(shù)微生物都能自己合成維生素,不必由體外供給.許多維生素是輔基或輔酶的組成部分. 糖類脂肪蛋白質(zhì)才是供能物質(zhì)。
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