吃維生素B對(duì)眼睛有好處嗎？

維生素B群，有助於維護(hù)神經(jīng)、皮膚、肝臟、眼睛、口腔、頭發(fā)及消化系統(tǒng)的健康，在體內(nèi)主要為產(chǎn)生能量時(shí)的輔助因子，能提振精神與抵抗壓力。另一重點(diǎn)是維生素B群應(yīng)該一起同時(shí)服用，除非有特殊需求，才有必要單方服用。 一、維生素B1（Thiamine）又稱抗神經(jīng)炎因子（antineuritic factor） 維生素B1主要與能量的代謝有關(guān)。攝取量不足時(shí)，將影響熱量的供應(yīng)。特別是神經(jīng)系統(tǒng)和大腦，得不到充足的能量，運(yùn)作無(wú)法正常。 缺乏維生素B1將導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病，其他癥狀如下：腸胃消化系統(tǒng)（食欲不振、便秘），神經(jīng)系統(tǒng)（神經(jīng)炎、膝反射異常、雙腳無(wú)力），心血管系統(tǒng)（心肌失去彈性、血液循環(huán)減慢）。 食物中肝臟、瘦肉、酵母、豆類、堅(jiān)果類、全谷類（糙米、燕麥）等含量最豐富。 維生素B1攝食量的多寡是不易界定的，因?yàn)槊總€(gè)人的新陳代謝速率不同，遇有新陳代謝較旺盛者，如：運(yùn)動(dòng)員、孕婦、產(chǎn)婦、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、發(fā)燒（受傷或感染），維生素B1的需求量也隨之增加。日常飲食也有關(guān)，食用醣類較多時(shí)，維生素B1的攝取量就要增加。 二、維生素B2（Riboflavin，核黃素） 在體內(nèi)的能量代謝（醣類、脂肪、蛋白質(zhì)）作用中擔(dān)任重要之角色，與形成血球、制造抗體有關(guān)，是生長(zhǎng)所必須。與維生素A并用，可改善消化道的黏膜組織。服用避孕藥與運(yùn)動(dòng)員（重度）須要增加補(bǔ)充量。 缺乏者易發(fā)生口唇部、眼部及皮膚等疾?。嚎诮翘幏喊住l(fā)紅及疼痛（潰爛），即口角炎。舌頭呈紫紅色（腫大）。而鼻翼兩側(cè)有脂肪性分泌物。眼睛畏光，眼臉發(fā)癢等癥狀。 國(guó)民營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，國(guó)人飲食中維生素B2攝取尚未達(dá)每日建議攝取量。 含維生素B2豐富的食物：牛奶、乳酪、肉類、內(nèi)臟類、全谷類、綠色蔬菜及酵母粉。 含維生素B2豐富的食物：牛奶、乳酪、肉類、內(nèi)臟類、全谷類、綠色蔬菜及酵母粉。 三、維生素B3（Niacin，菸堿酸） 菸堿酸對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)及皮膚健康占有既定的角色功能。協(xié)助神經(jīng)系統(tǒng)運(yùn)作之外更參與醣類、脂肪及蛋白質(zhì)的代謝，以供身體利用能量之需。此外，也是合成性荷爾蒙不可或缺的物質(zhì)。 人體藉由主要氨基酸之一的色胺酸（tryptophan），可自行合成菸堿酸。是維生素B群中人體需要量最多的一種，若體內(nèi)維生素B
1、B2及B6缺乏時(shí)將無(wú)法自行制造菸堿酸。 缺乏菸堿酸：會(huì)引起癩皮病（pellagra），其癥狀為：腹瀉、皮膚炎、癡呆、死亡（嚴(yán)重者）。 來(lái)源：肝臟、瘦肉、香菇、紫菜、豬肉、蛋、牛奶、起士全麥制品、小麥胚芽、糙米、胚芽米、啤酒酵母、酵母菌。 四、泛酸（Pantothenic Acid） 泛酸除了可增加人體的抗壓性（可改善憂郁、焦慮），和多數(shù)B群相同也扮演輔酵素（coenzyme）的角色。轉(zhuǎn)化脂肪、醣類、蛋白質(zhì)為能量供身體新陳代謝所需，紅血球的產(chǎn)生，抗體及腎上腺荷爾蒙的形成都需要它。泛酸是輔脢A（Co A）結(jié)構(gòu)的一部份，體內(nèi)所有組織均含有輔脢A，是細(xì)胞代謝中非常重要的一種輔脢。 泛酸缺乏時(shí)的癥狀：腹痛、下痢、濕疹、疲勞、抽筋、低血糖癥、腸道障礙。 含泛酸的食物：內(nèi)臟、龍蝦、瘦肉、蛋類、豌豆、大豆、啤酒酵母、玉蜀黍、葵花子、小麥胚芽、全榖類制品。 五、維生素B6（Pyridoxine，?P ALIGN=LEFT> 維生素B6主要的功能是參與蛋白質(zhì)的代謝。蛋白質(zhì)是由胺基酸所構(gòu)成，維生素B6的功能就是協(xié)助這些胺基酸的轉(zhuǎn)換與合成。也與荷爾蒙及紅血球的合成有關(guān)，更協(xié)助大腦與神經(jīng)系統(tǒng)所須的能量供應(yīng)（葡萄糖），促進(jìn)核酸（RNA、DNA）合成防止老化。色氨酸轉(zhuǎn)換成菸堿酸也需要維生素B6。此外更參與各種酵素的活化，并輔助B12吸收?？煞乐垢鞣N神經(jīng)、皮膚疾病，緩和嘔吐。 維生素B6缺乏癥：抽筋、手腳麻痹、皮膚炎及貧血，通常伴隨其他B群的缺乏癥。含維生素B6的食物有：肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)類、豆類、酵母、全谷類、堅(jiān)果類、綠色蔬菜等。 六、維生素B12（Cyanocobalamin，氰鈷胺） 唯一含有礦物質(zhì)的維生素，抗貧血為主要功能（促進(jìn)紅血球的再生與形成），蛋白質(zhì)合成、脂肪與醣類代謝均需B12。也預(yù)防神經(jīng)受損、維持正常的生長(zhǎng)與發(fā)育。 維生素B12只存在於動(dòng)物性的食物中，以肝臟、肉為主，乳制品中亦含少量。腸道中細(xì)菌也可合成少量的B12，我們要吸收維生素B12時(shí)，需要胃部分泌內(nèi)在因子與之結(jié)合，才能被腸道吸收、利用。 易發(fā)生缺乏者：吸收不良（老人居多）、素食者（全植物性素食）與消化系統(tǒng)功能異常（內(nèi)在因子不足）。 癥狀：惡性貧血、神經(jīng)癥狀等。 來(lái)源以動(dòng)物性食物為主：肉類、內(nèi)臟、魚(yú)類、家禽類、海產(chǎn)類、牛奶、乳酪、蛋。 七、葉酸（Folic Acid） 說(shuō)起來(lái)B群這家族挺團(tuán)結(jié)的，共同參與體內(nèi)許多生化反應(yīng)！ 葉酸和維生素B12都同時(shí)參與紅血球的形成，在DNA合成中扮演輔酵素的角色（與細(xì)胞的分裂與復(fù)制有關(guān)），也與維生素B6共同參與氨基酸新陳代謝的工作。缺乏葉酸，會(huì)造成巨球性貧血、生長(zhǎng)遲緩等問(wèn)題?？梢詭椭{(diào)節(jié)胚胎的神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，因此懷孕期的婦女若缺乏葉酸，極有可能產(chǎn)下神經(jīng)缺損的畸型兒。 豐富來(lái)源：內(nèi)臟、肉類、鮭魚(yú)、乳酪、牛奶、小麥胚芽、糙米、酵母、酵母、豆類、柑橘類水果、綠色蔬菜等食物。葉酸容易隨著烹調(diào)及儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸流失，故蔬菜、水果應(yīng)搶鮮食用并減少烹調(diào)時(shí)間與簡(jiǎn)化烹調(diào)方式。 八、生物素（Biotin） 協(xié)助細(xì)胞生長(zhǎng)、參與脂肪、醣類、蛋白質(zhì)的新陳代謝，與維生素B群、維生素A共同維持皮膚的健康。同時(shí)更以促進(jìn)頭發(fā)的健康而制作成洗發(fā)乳的添加營(yíng)養(yǎng)素。 生物素可由腸內(nèi)菌合成一些，因此缺乏癥并不多見(jiàn)，特別一提的是，生蛋白中含抗生物素蛋白avidin，會(huì)與生物素結(jié)合妨礙吸收。長(zhǎng)期服用抗生素或磺胺藥者應(yīng)適度補(bǔ)充。 豐富來(lái)源：蛋黃、肝臟、肉類、酵母、全谷類、黃豆、乳品等。