賴氨酸在那些食物中含量最多？

賴氨酸屬于八種必須氨基酸，是人體必不可少的一種氨基酸，人體無(wú)法合成。賴氨酸有L和D兩種異構(gòu)體，其中以左旋L型活性最高。天然市五中含量很低，一般谷物中含量相對(duì)高一點(diǎn)，但是也不夠人體日?qǐng)鏊?，且在加工中流失很?yán)重。 賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過(guò)程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。 賴氨酸可以調(diào)節(jié)人體代謝平衡。賴氨酸為合成肉堿提供結(jié)構(gòu)組分，而肉堿會(huì)促使細(xì)胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)與發(fā)育的作用。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內(nèi)的積累，加速骨骼生長(zhǎng)。如缺乏賴氨酸，會(huì)造成胃液分泌不足而出現(xiàn)厭食、營(yíng)養(yǎng)性貧血，致使中樞神經(jīng)受阻、發(fā)育不良。 賴氨酸在醫(yī)藥上還可作為利尿劑的輔助藥物，治療因血中氯化物減少而引起的鉛中毒現(xiàn)象，還可與酸性藥物（如水楊酸等）生成鹽來(lái)減輕不良反應(yīng)，與蛋氨酸合用則可抑制重癥高血壓病。 單純性皰疹病毒是引起唇皰疹、熱病性皰疹與生殖器皰疹的原因，而其近屬帶狀皰疹病毒是水痘、帶狀皰疹和傳染性單核細(xì)胞增生癥的致病者。印第安波波利斯Lilly研究室在1979年發(fā)表的研究表明，補(bǔ)充賴氨酸能加速皰疹感染的康復(fù)并抑制其復(fù)發(fā)。 長(zhǎng)期服用賴氨酸可拮抗另一個(gè)氨基酸――精氨酸，而精氨酸能促進(jìn)皰疹病毒的生長(zhǎng)。 賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用 賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人們知道，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成份，食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后經(jīng)過(guò)消化先分解成氨基酸，然后人體又利用這些氨基酸再合成新的人體蛋白質(zhì)，如免疫抗體、消化酶、血漿蛋白、生長(zhǎng)激素等都是合成后的人體蛋白質(zhì)。在合成蛋白質(zhì)的各種氨基酸中，L-賴氨酸是最重要的一種，少了它，其它氨基酸就受到限制或得不到利用，科學(xué)家稱它為人體第一必需氨基酸。 近年來(lái)，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，L-賴氨酸是控制人體生長(zhǎng)的重要物質(zhì)抑 長(zhǎng)素 (Somatotation,ss) 中最重要的也是最必需的成份，對(duì)人的中樞神經(jīng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)都起著重要作用。人體不能自身合成L-賴氨酸，必須從食物中吸取 賴氨酸是幫助其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體充分吸收和利用的關(guān)鍵物質(zhì)，人體只有補(bǔ)充了足夠的L-賴氨酸才能提高食物蛋白質(zhì)的吸收和利用，達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。其作用有： 1 、提高智力、促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)。 2 、增進(jìn)食欲、改善營(yíng)養(yǎng)不良狀況。 3 、改善失眠，提高記憶力。 4 、幫助產(chǎn)生抗體、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。 5 、幫助鈣的吸收，治療防止骨質(zhì)疏松癥 6 、降低血中甘油三酯的水平，預(yù)防心腦血管疾病的產(chǎn)生。