賴氨酸是人體無法自行生產(chǎn)的必需氨基酸,因此必須從膳食中攝取。賴氨酸對人體具有多種功能,因為它是許多蛋白質(zhì)所需的組成部分,而這些蛋白質(zhì)則為人體多種功能運作所需。并沒有特定的RDA限制. 一般上富有蛋白質(zhì)的食物都含有賴氨酸,如肉類、乳制品和豆類。然而,谷類食品或花生并不含有現(xiàn)成的、人體需要的賴氨酸。 烹煮、烘烤以及過度冷凍,將造成食物中的賴氨酸流失。這也是為什么人體需要輔助品。 通常,素食者(尤指不食用蛋類和乳制品者)較易缺乏賴氨酸。一些從事激烈運動的運動員,對于必需氨基酸的需求也比常人高。 賴氨酸對于骨骼疏松癥具有預(yù)防和治療的作用。增強免疫能力。
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