皮膚真皮里75%由膠原蛋白組成,纖維狀的膠原蛋白形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。一方面提供皮膚的張力和彈性,同時還向表皮和表皮附屬器官（毛發(fā)）供給營養(yǎng)。
從顯微鏡下觀察,人體皮膚的每一條膠原蛋白纖維都是由三條細小纖維所構(gòu)成:
α型膠原蛋白：由三條具有豐富彈性和伸縮性的纖維構(gòu)成。
β型膠原蛋白：由三條纖維中的兩條互相纏繞著。
γ型膠原蛋白：三條纖維互相纏繞而缺乏彈性。
從α型膠原蛋白向γ型膠原蛋白的轉(zhuǎn)化過程就是皮膚的衰老過程，實質(zhì)上就是膠原蛋白纖維受到不斷破壞和減少的過程。紫外線照射、風沙、寒熱剌激、環(huán)境污染、輻射以及不斷拉扯皮膚等都會對膠原蛋白纖維造成破壞 ,并且女性的變化顯著于男性。雖然自然規(guī)律無法改變，但這并不意味我們不能阻止膠原蛋白的破壞與減少。從20世紀70年代美國醫(yī)生 K.D.Hamblin 運用牛膠原注射祛皺和修復疤痕開始。膠原蛋白的抗皺效果開始不斷得到證實，并成為目前主要的抗皺手段之一。
膠原蛋白也是提高組織細胞貯水功能、促進水分代謝的重要營養(yǎng)素，它的由三條肽鏈組成的獨特的三螺旋結(jié)構(gòu)具有相當強的保水性。能夠形成皮膚保護膜，給肌膚充足的水分滋潤。當膠原蛋白缺乏時，人體細胞的水分代謝就會減弱，細胞的可塑性呈現(xiàn)衰減狀態(tài)，皮膚出現(xiàn)干燥、起皺等脫水現(xiàn)象。
另外，因為膠原蛋白保水性及緊縮性的雙重作用，還可改善干性及油性肌膚的分泌狀態(tài)，調(diào)整皮膚表面的油脂平衡，使其逐漸趨于中性肌膚，毛孔緊縮細致。
