水果酵素可以直接喝嗎

最近，我們這里開了許多所謂的有機食品專賣店，里面賣著各種各樣的酵素。這個酵素，已經(jīng)聽美食群里的姐妹講了許多遍了，但這么小小的一瓶都要上百塊，看了心情真的不爽。于是，買了蘋果和檸檬回家，自己動手豐衣足食，方法就按“無痕”師姐和“糖豆”傳授的，水果和糖的分量是1:1，一層水果一層糖，歷時一個月的等待。今晚，終于可以開封了，因為加了些檸檬，略帶點苦澀，但味道還是蠻不錯的，有股天然的果香，兌著溫開水喝，慢慢品嘗，還是有蘋果的味道。 據(jù)《貝太廚房》介紹，水果酵素也被稱為植物綜合活性酶，通過成熟的水果發(fā)酵產(chǎn)生。在家里制作水果酵素，可以選用新鮮水果與砂糖以1:1的配比充分混合，放在密封的容器中進行發(fā)酵，一般歷時一個月，溫度高時可縮短時間。發(fā)酵好的酵素可以見到有和香檳類似的小氣泡。 食材食譜熱量：17.5(大卡) 主料 蘋果2個 400g 檸檬 1個 方法/步驟 1 容器用溫開水洗凈，徹底晾干。 2 挑選新鮮的蘋果。 3 蘋果用加了面粉的清水徹底洗凈并晾干。 4 檸檬用加了面粉的清水徹底洗凈并晾干。 5 將蘋果去核，切成滾刀塊。 6 將檸檬切成薄片。 7 準(zhǔn)備好白糖。 8 在容器的底部鋪上一層白糖，再鋪上一層蘋果。 9 重復(fù)“8”的步驟，最上面的一層擺放上檸檬片。 10 檸檬片再撒上白糖。 11 蓋上蓋子（好像有點滿）。 12 第二天的狀態(tài)，糖已融化。 13 等待發(fā)酵的日子，水果會浮上來，每天都要瓶子拿起來搖一搖，確保蘋果和檸檬能沾上糖漿。 14 一個月后，酵素發(fā)酵好了，可以見到瓶子中有和香檳類似的小氣泡 15 這時可以將酵素過濾出來。 16 裝在可密封的玻璃容器中密封保存。 17 食用時，倒一點酵素在杯中。 18 根據(jù)個人愛好，加溫開水稀釋食用。 END 注意事項 不用擔(dān)心糖分過高的問題，因為我們還要兌水飲用。書上建議水與酵素之比為5:1，但我不奢甜，水就加多點，反正找到自己合適的口感就好。但水的溫度不要超過40℃。 做好的酵素須放冰箱冷藏保存，一兩個星期喝完。 還有就是做酵素的時候，瓶子不要裝滿。