水果酵素可以直接喝嗎

最近，我們這里開(kāi)了許多所謂的有機(jī)食品專賣(mài)店，里面賣(mài)著各種各樣的酵素。這個(gè)酵素，已經(jīng)聽(tīng)美食群里的姐妹講了許多遍了，但這么小小的一瓶都要上百塊，看了心情真的不爽。于是，買(mǎi)了蘋(píng)果和檸檬回家，自己動(dòng)手豐衣足食，方法就按“無(wú)痕”師姐和“糖豆”傳授的，水果和糖的分量是1:1，一層水果一層糖，歷時(shí)一個(gè)月的等待。今晚，終于可以開(kāi)封了，因?yàn)榧恿诵幟?，略帶點(diǎn)苦澀，但味道還是蠻不錯(cuò)的，有股天然的果香，兌著溫開(kāi)水喝，慢慢品嘗，還是有蘋(píng)果的味道。 據(jù)《貝太廚房》介紹，水果酵素也被稱為植物綜合活性酶，通過(guò)成熟的水果發(fā)酵產(chǎn)生。在家里制作水果酵素，可以選用新鮮水果與砂糖以1:1的配比充分混合，放在密封的容器中進(jìn)行發(fā)酵，一般歷時(shí)一個(gè)月，溫度高時(shí)可縮短時(shí)間。發(fā)酵好的酵素可以見(jiàn)到有和香檳類似的小氣泡。 食材食譜熱量：17.5(大卡) 主料 蘋(píng)果2個(gè) 400g 檸檬 1個(gè) 方法/步驟 1 容器用溫開(kāi)水洗凈，徹底晾干。 2 挑選新鮮的蘋(píng)果。 3 蘋(píng)果用加了面粉的清水徹底洗凈并晾干。 4 檸檬用加了面粉的清水徹底洗凈并晾干。 5 將蘋(píng)果去核，切成滾刀塊。 6 將檸檬切成薄片。 7 準(zhǔn)備好白糖。 8 在容器的底部鋪上一層白糖，再鋪上一層蘋(píng)果。 9 重復(fù)“8”的步驟，最上面的一層擺放上檸檬片。 10 檸檬片再撒上白糖。 11 蓋上蓋子（好像有點(diǎn)滿）。 12 第二天的狀態(tài)，糖已融化。 13 等待發(fā)酵的日子，水果會(huì)浮上來(lái)，每天都要瓶子拿起來(lái)?yè)u一搖，確保蘋(píng)果和檸檬能沾上糖漿。 14 一個(gè)月后，酵素發(fā)酵好了，可以見(jiàn)到瓶子中有和香檳類似的小氣泡 15 這時(shí)可以將酵素過(guò)濾出來(lái)。 16 裝在可密封的玻璃容器中密封保存。 17 食用時(shí)，倒一點(diǎn)酵素在杯中。 18 根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，加溫開(kāi)水稀釋食用。 END 注意事項(xiàng) 不用擔(dān)心糖分過(guò)高的問(wèn)題，因?yàn)槲覀冞€要兌水飲用。書(shū)上建議水與酵素之比為5:1，但我不奢甜，水就加多點(diǎn)，反正找到自己合適的口感就好。但水的溫度不要超過(guò)40℃。 做好的酵素須放冰箱冷藏保存，一兩個(gè)星期喝完。 還有就是做酵素的時(shí)候，瓶子不要裝滿。