酵素加糖發(fā)酵好還是加乳酸菌的好

水果酵素做法 一、水果酵素 材料: 蘋果5個(gè)、香蕉14根 橙(拳頭大)或水梨5個(gè)、鳳梨1個(gè) 檸檬7個(gè)、冰榶 500~750 g(要甜一點(diǎn)就多一點(diǎn)糖) *此為一份水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風(fēng)干。 工具：水果刀、砧板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要徹底洗凈及風(fēng)干。 作法： 1．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會(huì)有苦味不要留），因?yàn)橐殖啥愉伔耪?qǐng)將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。 2．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺盡量不要有空隙高低不平，以免發(fā)酵不平均。 3．檸檬與冰榶是最重要的發(fā)酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。 4．重覆將第二份水果依作法2再擺放一次即完成。 5．全部水果放置約玻璃罐7分或8分滿即可，發(fā)酵會(huì)有氣體須預(yù)留空間，待一個(gè)月後即可飲用。 材料： 水果 + 冰片糖 + 檸檬 3 至 5 粒 基本做法：
1. 水果和檸檬洗凈風(fēng)干，切成薄片。
2. 冰片糖切成小塊。
3. 等材料切片好后，依次序一層層排入大玻璃罐內(nèi)，步驟是先放水果，再放檸 檬片，最后放冰片糖。一層層水果片，檸檬片，冰片糖需按程序排列，最上層必須放冰片糖。
4. 密封后讓材料浸泡2個(gè)星期，置放在15至25℃陰涼處。 注意事項(xiàng)： 1．以上材料除檸檬、冰榶可隨個(gè)人口味增減。 2．不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質(zhì)。 3．體內(nèi)有發(fā)炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。 4．酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。 5．想發(fā)酵期間想打開可以，忌碰水，會(huì)有濃郁的果香味。 6．要了解酵素請(qǐng)幾木朵公布的認(rèn)識(shí)酵素。