鈣是人體內(nèi)含量最多的元素,約有1200克,也是最容易缺乏的元素之一。其中99%形成骨骼,1%存在于血液軟組織里。人體是否缺鈣與兩方面原因有關(guān)。一是峰值骨量,即在35歲左右時,人體骨量達(dá)到人生中最高骨量時的鈣含量,主要由遺傳因素、補(bǔ)鈣因素和鍛煉因素決定;二是鈣流失情況,由鈣的補(bǔ)充、流失量及生活習(xí)慣所決定,如嗜煙酒、咖啡、茶、可樂、鹽攝入量過高,少吃肉或吃太多肉都可導(dǎo)致鈣的流失。針對國人補(bǔ)鈣的實際情況,中國消費(fèi)者協(xié)會警示消費(fèi)者要科學(xué)補(bǔ)鈣,方能永葆健康。 盡量通過改善飲食結(jié)構(gòu),達(dá)到從天然食品中獲取足量鈣的目的。在家庭日常的食物中,含鈣較多的有牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等,特別是牛奶,每100克鮮牛奶含鈣120毫克,如果每人每天喝奶250克,便能提供鈣300毫克;每天喝牛奶500克,便能供給600毫克的鈣;再加上膳食中其它食物供給的300毫克左右的鈣,便能完全滿足人體對鈣的需要,值得注意的是,在食用這些含鈣豐富的食品時,應(yīng)避免過多食用含磷酸鹽、草酸、蛋白質(zhì)豐富的食物,以免影響鈣的吸收。
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