維生素E對女人的健康重要,對男人的健康同樣是重要的。 維生素E在維持人體正常生育功能、促進發(fā)育、延緩衰老,特別小兒智力發(fā)育有著重要的生理功能。常吃富含維生素的食物維生素對于防止皮膚衰老,保持皮膚細膩滋潤起著重要作用。維生素E還可減少維生素A及多元不飽和脂肪酸的氧化、控制細胞氧化,促進傷口的愈合,抑制皮膚曬傷反應及癌癥之產(chǎn)生。 維生素E及維生素C若能合并使用,二者可相輔相成,增強其作用。維生素E為脂溶性,若長期服用超過安全用量,則會導致靜脈炎、肺栓塞、血脂肪過高等副作用,須謹慎服用。 維生素E在谷類、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類、肉及乳制品中,均含量豐富。新鮮蔬菜中含維生素E多的有:(每100克鮮重含量)萵苣0。29毫克,番茄0。27毫克,胡蘿卜0。45毫克。 在烹調過程中要注意溫度不宜過高,時間不宜過久,以免大部分維生素E丟失。
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