請(qǐng)問(wèn)魚(yú)油就是魚(yú)肝油嗎？魚(yú)油含維生素D嗎？

狹義的魚(yú)肝油由海魚(yú)類(lèi)肝臟煉制的油脂。廣義的魚(yú)肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。常溫下呈黃色透明的液體狀，稍有魚(yú)腥味。常用于防治夜盲癥、角膜軟化、佝僂病和骨軟化癥等，對(duì)呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護(hù)作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物。鱈、大菱鲆等是國(guó)際上魚(yú)肝油生產(chǎn)的傳統(tǒng)原料。中國(guó)主要用鯊、鰩、大黃魚(yú)、鮐及馬鲀。 　　魚(yú)肝油的主要成分，功能與主治 　　魚(yú)肝油含有維生素A和D，常用來(lái)防治維生素A和維生素D缺乏癥。 維生素A對(duì)維持夜間的視覺(jué)和上皮細(xì)胞的完整有重要作用，缺乏維生素A時(shí)，可引起皮膚干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲癥等。 　　維生素D有幫助鈣的吸收和促進(jìn)骨骼鈣化的功能。維生素D缺乏可產(chǎn)生維生素D缺乏性佝僂病。除食物外，正常人皮膚中含有一種7—脫氫膽固醇，在紫外線照射下，也可轉(zhuǎn)化為維生素D3，所以多曬太陽(yáng)也可防止佝僂病的發(fā)生。 　　魚(yú)油是魚(yú)體內(nèi)的全部油類(lèi)物質(zhì)的統(tǒng)稱(chēng)，它包括體油、肝油和腦油。魚(yú)油是魚(yú)粉加工的副產(chǎn)品,是魚(yú)及其廢棄物經(jīng)蒸、壓榨和分離而得到的。 　　魚(yú)油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、類(lèi)脂、脂溶性維生素，以及蛋白質(zhì)降解物等。海洋魚(yú)類(lèi)的魚(yú)體中均未測(cè)出汞、砷、鉛有毒物質(zhì)，而鉀、銅、鋁、鎘等均低于衛(wèi)生允許值，農(nóng)藥殘留量也幾乎等于零，因而用魚(yú)及其廢棄物加工所得魚(yú)油用作油脂的質(zhì)量是可靠的。 　　二者的區(qū)別: 　　魚(yú)油與魚(yú)肝油完全不同。魚(yú)油的主要成分是EPA和DHA，而魚(yú)肝油的主要成分是維生素A和D，不同的成份自然會(huì)有不同的用途和功效。魚(yú)油主要用來(lái)預(yù)防心腦血管疾病和健腦；而魚(yú)肝油則是用來(lái)防治夜盲癥和佝僂病。 　　三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。在魚(yú)肝油中該物質(zhì)的含量更高。 　　三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。魚(yú)肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。