請問真的鹿茸怎么辨別

回復時間:2015-11-26 07:06:54 60次

李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸“善于補腎壯陽,生精益血,補髓健骨”。全世界的鹿約有40多種,分布在我國的有19種。梅花鹿、馬鹿是我國主要的茸用鹿。梅花鹿主產(chǎn)于吉林、遼寧;馬鹿主產(chǎn)于黑龍江、吉林、青海、新疆、四川等省區(qū)。東北梅花鹿采收的叫"花鹿茸",質(zhì)量最優(yōu);東北馬鹿采收的叫"東馬茸",品質(zhì)較優(yōu);西北所產(chǎn)的叫"西馬茸",品質(zhì)較次。 鹿茸 是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。梅花鹿、馬鹿在生下后8-10月齡的雄性小鹿,額部開始突起,形成長茸基礎,2足歲以后,鹿茸分岔,鹿茸以3-6年所生的為佳。鹿茸是名貴藥材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分,其中氨基酸成分占總成分的一半以上。鹿茸性溫而不燥,具有振奮和提高機體功能,對全身虛弱、久病之后患者,有較好的強身作用。 具體其他分類鹿茸特性見: 如何識別真假鹿茸 鹿茸是雄性梅花鹿或馬鹿的雄鹿頭上未骨化而帶茸毛的干 燥幼角。是大補腎精氣血之貴重中藥。 真鹿茸體輕,質(zhì)硬而脆,氣微腥,味咸。通常有一或兩個 分枝,外皮紅棕色,多光潤,表面密生紅黃或棕黃色細茸毛, 皮茸緊貼,不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓,頂端豐滿,毛細柔 軟,色紅黃,皮色紅棕,有油潤光澤者為佳。鹿茸片呈圓形或 橢圓形,直徑3厘米左右,外皮紅棕色。鹿茸以體輕,斷面蜂 窩狀,組織致密者為佳。 假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。假鹿茸片 也類似圓形,但厚薄不均,直徑1.5-3.5厘米,外皮呈灰褐色, 毛短。切斷面棕紫色,無蜂窩狀細孔,偶有圓點。外毛皮可剝 離。另外,假鹿茸體重,質(zhì)堅韌,不易切斷,氣淡,能溶于水, 溶液呈混濁狀。 鹿茸的食用方法 據(jù)我國藥典記載,梅花鹿和馬鹿茸均可入藥。鹿茸作為醫(yī)療保健品,具有生精補髓、養(yǎng)血益陽、強筋健骨之功效。 鹿茸的主要消費市場有中國(港、澳、臺灣)、韓國、泰國及日本等一些亞洲國家和地區(qū)。 人們對鹿茸的用法了解的不多,現(xiàn)介紹幾個國家的鹿茸食用方法。 1 中國 原支鹿茸簡易泡制 先將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉,再用火慢慢燒燎,邊燎邊刮,最后用清水刷洗茸皮至干凈,除去鋸口處封口時的結癡,然后把50°(v/v)以上的白酒灌入其中,用毛巾或濕布把整個茸裹嚴放置一夜,次日鹿茸變軟后,用刀具橫切,茸片切的越薄越好,擺放在紙上,晾干后防潮濕,保管備用。 食法1 在長江以南及東南沿海地區(qū),取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生姜1片、米酒少許裝入有益的杯中,加半杯水,蓋嚴蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸。鍋水沸騰后改用文火燉2~3小時,便可用之(初食者有口干、眼紅、心跳加速等反應時,應停止食用,這是虛不受補。無癥狀者,每隔一日食一次,用量逐漸加至10g;高血壓、心臟病患者,食用時應遵醫(yī)囑)。 食法2 在長江以南及東南沿海地區(qū),取茸片25~30g,與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內(nèi)燉3~5小時,之后食用,用不完保存好分次用之。 食法3 在臺灣,把鮮茸洗凈切片,泡入50°(v/v)以上的500ml白酒中,浸泡二周后,每日服10~25ml,3次/日飲酒服用。 食法4 在東北,人們喜歡將鹿茸10g、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50°(v/v)以上的500ml白酒中,服用;或粉成末狀食用;或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊后服用;或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品,可能引起全身燥熱、鼻出血、口干唇裂等副作用,年輕朋友需根據(jù)自身情況慎用)。

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