鹿茸如何制作?

　　一、鹿角的形態(tài)特征 　　鹿角多指梅花鹿或馬鹿已骨化的老角。 　　梅花鹿角長30－50cm，呈三權(quán)或四杈分枝狀，左右對稱，主枝 　　稍向后方彎曲，直徑為2．5-4．5cm，分枝向兩旁伸張，枝端漸細(xì)。 　　基部有盤狀突起，習(xí)稱"珍珠盤"。表面黃棕色，枝端淺黃白色，無毛 　　，有光澤。具沈狀突起，習(xí)稱"骨釘"，并有縱棱。質(zhì)硬，斷面周圍白 　　色，中央灰色，并有細(xì)蜂窩狀小孔。 　　馬鹿角為3－6權(quán)分枝狀，全長50-60cm，直徑3-6cm。表面灰褐 　　色或灰黃色，骨釘不顯著， 基部有珍球盤，骨質(zhì)堅硬，斷面外圍白 　　色層極厚，中央多為黑色，有的呈微紅色，具有粗蜂窩狀孔。 　　二、鹿角的采集 　　采集的鹿角分為砍角和退角兩種。 　　砍角：在10月至翌年2月問，將鹿撲殺，連頭蓋骨砍下，除去殘 　　肉，洗凈風(fēng)干。 　　退角：又稱"解角"或"掉角"，系雄鹿(馴鹿也包括雌鹿)于換角期 　　自然脫落者，故不帶頭骨，多在3-4月間采收。 　　三、鹿角的加工 　　根據(jù)藥用要求，鹿角可以加工成鹿角膠、鹿角霜、鹿角片和鹿角 　　粉。 　　(一)鹿角膠的加工 將鹿角洗凈后鋸成9－10cm長的小段，或切 　　片粉碎，水浸3-4日，去凈其中的血液，再加水浸沒鹿角。熬24h后 　　，用80-100目的篩子濾過提取液(稱頭汁)。濾液加明礬少許，沉淀 　　數(shù)小時，傾取上層清液，殘渣與鹿角合并，再同法提取3次，至角酥 　　易碎時為止，將4次提取液合并濃縮成膠，置于凝膠槽內(nèi)，厚約2． 　　7cm，12h后即可切成膠片，將膠片平擺在簾子上陰干，隔1日倒一次 　　簾子，約2周即干透，再用白布往膠片擦一層油脂，裝人盒中。本品 　　一般為棕紅色或棕黃色，半透明膠質(zhì)。 　　(二)鹿角霜的加工 把提煉鹿角膠后剩余的變酥的殘渣曬干即為 　　鹿角霜。 　　(三)鹿角片及鹿角粉的加工 將鹿角鋸成長段，用熱水浸泡，蒸 　　汽軟化，取出刨薄片曬干即成鹿角片，取刨片，研成細(xì)粉即鹿角粉。 　　四、鹿角的質(zhì)量鑒定 　　梅花鹿角以質(zhì)堅、全體有骨釘、頂端有光澤、無蟲蛀、無臭味、 　　微咸者為佳。馬鹿角以粗壯堅實、無枯朽者為佳