如何清洗鹿茸

回復(fù)時間:2015-11-26 09:42:42 78次

鋸下之茸,須立即加工。先洗去茸毛上不潔物,并擠去一部分血液,將鋸口部用線繃緊,縫成網(wǎng)狀,另在茸根釘上小釘,纏上麻繩,然后固定于架上,置沸水中反復(fù)燙3~4次,每次15~20秒鐘,使茸內(nèi)血液排出,至鋸口處胃白沫,嗅之有蛋黃氣味為止,全部過程約需2~3小時。然后晾干。次日再燙數(shù)次,風(fēng)干或烤干??緯r懸在烘架上,以70~80℃之無煙炭火為宜,烤約2~3小時后,取出晾干再烤,反復(fù)烤2~3次,至茸皮半干時,再行風(fēng)干及修整。

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