維生素E是一種基本營養(yǎng)素,確切功能尚不明確,屬于抗氧化劑,可結(jié)合飲食中的硒,防止膜及其它細(xì)胞結(jié)構(gòu)的多價不飽和脂酸,使免受自由基損傷;保護(hù)紅細(xì)胞免于溶血,保護(hù)神經(jīng)與肌肉免受氧自由基損傷,維持神經(jīng)、肌肉的正常發(fā)育與功能。亦可能為某些酶系統(tǒng)的輔助因子。
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