根據(jù)有關資料記載,白醋作為調(diào)味品,還具有一定的保健作用. 白醋的醋酸因具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等,幫助消化,利于食物中營養(yǎng)成分的吸收; 白醋還可使體內(nèi)過多的脂肪轉變?yōu)轶w能消耗掉,并促進糖和蛋白質(zhì)的代謝,以防治肥胖;白醋還可以調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成抗衰老,消除疲勞; 增強腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量,增強肝臟機能,促進新陳代謝,擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生。
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