白醋泡雞蛋，怎么制作，怎么用

取優(yōu)質米醋200毫升裝入杯中，然后將1只雞蛋洗凈后放入醋中。經過48小時后，蛋殼已被軟化，僅剩一層薄皮裹著已脹大的雞蛋。用筷子將皮挑破，把蛋清、蛋黃與醋攪均勻即可。醋蛋液1周服完，每日早晨空腹服1次，每次用開水對成2至3倍，最好加點蜂蜜調勻后服下。 制作醋蛋液最好選用純釀的、酸度較高的醋。據研究，純釀9度醋浸泡醋蛋液質量最好，它的酸度高，可將蛋殼全部溶解，從而使醋蛋液中的鈣含量較高。其它醋也可，但浸泡的時間要適當延長，有的酸度低的醋無法全部溶解蛋殼。另外，要忌用醋精。有些人為了提高醋的濃度，在醋中加入醋精，經過適得其反，破壞了醋蛋液的保健功能。 飲用的辦法： 以陶瓷湯匙為具，取出2湯匙醋蛋液，再取1.5至2湯匙的蜂蜜，再加4至6湯匙的溫（涼）開水，放入同一個碗里調勻，總容量為8至10湯匙的淡醋蛋液，一次飲下去。這樣調配出的醋蛋液，酸度不高，香甜可口，一般人都能飲用。 注：被筷子捅破的那個薄雞蛋皮不要扔掉，可以在飲用醋蛋液前吃下去，因為它有增強骨質的作用。